مغز پسته فندقی
08025210این گونه مغز پسته از شکستن پسته های سالم و ممتاز فندقی بدست می آید همچنین دارای رنگ بسیار زیبایی است. این محصول از شکستن پسته‌های دهن بست فندقی به وجود می‌آید. پسته فندقی در بیشتر مناطق پسته خیز رشد کرده و محدودیت کمتری نسبت به سایر انواع دارد به دلیل ظاهر گرد و فندقی شکل، به این نام شناخته می شود و در سالهای اخیر حدود 50% از تولید پسته ایران را به خود اختصاص داده است. پسته فندقی دارای ارزش غذایی زیاد و طعم بسیار خوبی است. به دلیل سایز کوچک، قیمت مناسب، حجم تولید بالا، تنوع کیفیت، پراکندگی تولید و تنوع تامین کننده،نسبت به سایر انواع پسته‌های موجود در ایران، طرفداران بیشتری در بازار جهانی دارد.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
مواد ناپذيرفتني (موادي که در مغز پسته نبايد وجود داشته باشد) | ||
| آفت | ||
| کپ زدگی قاب رویت با چشم غیر مسلح | ||
| خاك، شن ، سنگریزه، خرده شیشه و اشیای فلزی و هر گونه ماده خارجی غیر گیاهی | ||
| تنیده ها، فضولات، پر پرندگان، موی جوندگان، پوسته های تخم، لارو، شفیره و مانند آن ها | ||
ويژگي هاي فیزيکي و شیمیايي | ||
حد مجاز | واحد اندازه گیري | عنوان |
فاقد رنگ ، بو و مزه غیر طبیعی | - | رنگ، بو و مزه |
بیشینه 1 | میلی اکی والان درکیلوگرم | پراکسید در چربی استخراجی در نمونه تند |
تعداد تا 160 دانه | درشت | طبقه بندی از دید اندازه در مغزپسته درسته (تعداد در 100 گرم) |
تعداد بین 161 تا 230 دانه | متوسط | |
تعداد 231 دانه و بیشتر از آن | ریز | |
بیشینه 3 | درصد وزنی | آفت زدگی |
بیشینه 0.1 | درصد وزنی | مواد خارجی (بقایای گیاهی) |
بیشینه 0.1 برا انواع مغز پسته درسته | درصد وزنی | خاکه |
بیشینه 0.2 برا انواع مغز پسته مخلوط | ||
بیشینه 0.5 برا انواع مغز پسته شکسته | ||
بیشینه 5 برای مغز پسته خام | درصد وزنی | رطوبت |
بیشینه 3 برای مغز پسته برشته | ||
بیشینه 0.5 | درصد وزنی | سوختگی در مغز پسته برشته |
بیشینه 0.5 | درصد وزنی | نمک در مغز پسته شور |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
حد مجاز | ویژگی ها | ردیف |
100000 براي مغز پسته خام | شمارش کلي میکروارگانسیم ها CFU/g | 1 |
10000 براي مغز پسته برشته شده | ||
100 براي مغز پسته خام |
کليفرمها CFU/g | 2 |
10 براي مغز پسته برشته شده | ||
1000 براي مغز پسته خام |
کپک CFU/g | 3 |
100 براي مغز پسته برشته شده | ||
منفي | اشریشیا کلي CFU/g | 4 |
منفي | سالمونلا CFU/g | 5 |
بیشینه رواداری آفلاتوکسین ها(µg/kg)
ماده غذایی | آفلاتوکسین ها | ||
B1 | Total B1+B2+G1+G2 | M1 | |
پسته و مغز پسته | 8 | 10 | - |
- موارد استفاده: آجیل، تنقلات، آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: سپتامبر و اکتبر
- محل تولید اسم شهر و کشور: کرمان و خراسان و یزد
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: مغز پسته باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری مغز پسته بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
- تعداد در کارتن، پالت، کانتینر 40 و 20 فوت
وزن خالص کانتینر (کیلوگرم) | تعداد در هر کانتینر | نوع کانتینر | وزن خالص هر بسته (کیلوگرم) | نوع بسته بندی | محصول |
12000 | 240 کیسه | 20 فوت | 50 | کیسه | پسته |
25000 | 500 کیسه | 40 فوت | 50 | کیسه | پسته |
11000 | 1100 کارتن | 20 فوت | 10 | کارتن | پسته |
22000 | 2200 کارتن | 40 فوت | 10 | کارتن | پسته |
12000 | 1000 کارتن | 20 فوت | 12 | کارتن | پسته |
24000 | 2000 کارتن | 40 فوت | 12 | کارتن | پسته |
11000 | 1100 کارتن | 20 فوت | 10 | کارتن | مغز پسته |
22000 | 2200 کارتن | 40 فوت | 10 | کارتن | مغز پسته |
12000 | 1000 کارتن | 20 فوت | 12 | کارتن | مغز پسته |
24000 | 2000 کارتن | 40 فوت | 12 | کارتن | مغز پسته |
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
مانده آفت کش ها
میزان باقیمانده آفت کش ها باید مطابق استاندارد ملی ایران به شماره 13118 می باشد.
توضیحات تکمیلی 1:
آزمون های میکروبیولوژی، آفلاتوکسین و مانده آفت کش ها برای محموله های مغز پسته صادراتی، بنا به درخواست خریدار یا کشور مقصد انجام می شود.
توضیحات تکمیلی 2:
پسته با خطر آفلاتوکسین کاهش یافته (DARP):
DARP از دو جنبه با پسته معمولی که در سطح بین المللی معامله می شود متفاوت است:
قوام نتایج آزمایش آفلاتوکسین به شدت بهبود یافته است و اعتبارسنجی نتایج آزمایش انجام شده است. به ویژه در محموله های تجاری که نمونه برداری های مکرر در مراحل مختلف ترخیص انجام می شود.
آریا اکسپورت می تواند مسئولیت گذراندن مراحل نمونه گیری و کنترل آزمایش های تعریف شده در داخل یا خارج از کشور را بپذیرد. این فرآیندهای کنترلی می‌تواند براساس بازرسی‌های مقامات بهداشتی در نقاط ورودی یا محل خریدار نهایی توسط یک تیم بازرسی مستقل باشد. البته این فرآیندهای کنترلی می تواند بر اساس هر تیم بازرسی مستقل در مبدا هم باشد.
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Total Fat 45.3g | 58% |
| Saturated Fat 5.9g | 30% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Total Carbohydrate 27.2g | 10% |
| Dietary Fiber 10.6g | 38% |
| Total Sugars 7.7g | 15% |
| Protein 20.2g | 40% |
| Vitamin C 5.6mg | 6% |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Iron 3.9mg | 22% |
| Calcium 105mg | 8% |
| Potassium 1025mg | 22% |
| Phosphorus 490mg | 39% |
